使用新鮮蘋果與米做為結合
米的選擇 更是特別使用台灣米 水磨製成粉
減少破碎澱粉的吸水性 更能完整呈現
利用米的特性與蘋果的清香 
形成不甜卻香脆的口感
保留了米的特色 也呈現蘋果的風味
在技術上增加薄脆爽口的口感
與市售的米餅和煎餅有著炯然不同的滋味